■材料(2～3人分)
・あさり…殻付き500ｇ
・白ワイン…大さじ３
・にんにく…１片
・バター…大さじ２
・パセリ…大さじ１
・塩…500ミリリットルの水に約大さじ1
（砂抜き用）

①あさりは海水程度の塩水につけて、砂抜きをしておきます。

②あさりを洗い、水気を切ります。

③鍋にバターを熱し、粗みじん切りしたにんにくを炒め、あさりを加えます。

④ワインを加えて蓋をして蒸し煮にします。

⑤鍋の中でカタカタ音がして、殻が開いてきたら火を止めてパセリを
ふりかけて出来上がりです。

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★☆砂抜きとは？？☆★
お水（常温で可）500ミリリットルに対して、大さじ1くらいの塩を
入れ、貝が水に全部浸からないように入れます。
（できれば底の平らな容器の方がいいです。）
部屋はできるだけ暗くし、2時間くらいそのままにします。
最近では砂抜きしてあるものも販売されていますのでお手軽です♪

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