■材料(3人分)
・菜の花…１束
・レンコン…150g
・しょうゆ…大さじ1
・だし汁…大さじ１
・しょうが…すりおろし大さじ1/2
・塩…少々
・お酢…少々
茹で用のお酢は別途必要です。
■作り方
①たっぷりの熱湯に塩を加えます。
②菜の花の茎をお好みの固さにゆでます。
③ざるにあけ、うちわであおいで冷まします。
④レンコンは皮をむいて、いちょう切りにして、お酢を入れた水に５分くらい
つけておきます。
⑤たっぷりの熱湯にお酢を加え、レンコンをゆでます。
⑥冷めた菜の花を半分の長さに切り、レンコンとともに水気を切ります。
⑦ボウルに、しょうゆ・だし汁・しょうが・塩・お酢を入れて混ぜ合わせ、
菜の花とレンコンを加えてよく和えて出来上がりです。
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★☆お好みで和えましょう☆★
菜の花はどんな調味料でも良く合います。
しょうがのほかにも、からしや梅肉、マヨネーズ、ごま油など、
季節の野菜を楽しみましょう♪
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