■材料(2人分)
ピーマン…４個
赤唐辛子…１本
サラダ油…大さじ１
だし汁…大さじ２
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２
■作り方
①ピーマンを縦に１／４に切り、一口大のサイズに切る。
②赤唐辛子を小口切りにする。
③鍋にサラダ油をひき、ピーマンと赤唐辛子を入れて中火で炒める。
④ピーマンと赤唐辛子を軽く炒めたら、だし汁を加えみりんと
しょうゆで味付けし、やわらかくなるまで炒める。
⑤盛り付けて出来上がり！
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★☆きんぴらとは？？☆★
きんぴらとは、千切りにした材料を油で炒め、
砂糖・しょうゆで煮て、唐辛子で辛味を
きかせた料理です！
もともとはゴボウの歯ごたえや、唐辛子の辛さが
強さを表すとされた料理でしたが、今ではレンコン
やにんじんを使ったきんぴらも一般的ですね♪
今回はピーマンを使ったキンピラ！
緑色がとても鮮やかです。
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