■材料(４人分)
・くるま麩（１２切れ）
・だし汁（椎茸か昆布）1000CC
・にんにく…１かけ
・しょうが…適量
・みりん…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２
・衣（小麦粉：片栗粉＝４：１）

②だし汁にすりおろした①を入れ、しょうゆ、砂糖を入れてかきまぜる。

③②にくるま麩をひたし、３０分ほど置いてくるま麩を戻す。

④３０分ほどたった後、くるま麩を軽く絞り、残りのだし汁に小麦粉、
片栗粉を混ぜ合わせて衣を作る。

⑤衣にくるま麩をあえて、１８０度に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。

--【※注意点※】---------------------------------------
※揚げたときに油がはねすぎるときは、くるま麩が絞りきれて
いない状態なのでもう少しくるま麩を絞る。
※揚げたときに衣が油に散らばりすぎるときは、衣がゆるすぎるので
小麦粉・片栗粉を追加し衣の硬さを調節する。
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--【ポイント！】---------------------------------------
※揚げ物を出すときは、生野菜と一緒にとることがオススメです。
かいわれ、レモン、大根おろしなどを添えるなど。
※衣に青海苔やカレー粉を混ぜてもＯＫ！
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今回は栄養士大橋がマクロビオティック料理教室に行ってきました！
その他のレシピも更新していますので、是非作ってみてくださいね。
・玄米ご飯
・じゃがいものごま煮
・白和え
・春菊のなめたけ和え
・酒のかす味噌汁　
・くるま麩の唐揚げ

月１回コラムを更新していますので是非ご覧下さい☆・.。
>>>栄養士大橋コラム　
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