ゴルゴンゾーラチーズのリゾット
■材料(2人分)
たまねぎ…1/2個
水…適量
白ワイン…20㏄
米…1カップ
コンソメ(顆粒)…小さじ1
ゴルゴンゾーラチーズ…20g
生クリーム…20㏄
バター…20g
粉チーズ…お好み
パセリ…お好み
■作り方
①たまねぎをみじん切りにする。
②フライパンを熱し、バターを溶かしたまねぎを炒める。
※この時たまねぎは茶色く焦がさないように弱火でじっくり炒める。
③お米を加えてさらに炒める。
※お米はとがないでそのまま使うこと!!そのほうがバターがお米の中まで良く染みこみます。
④白ワインを入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
⑤弱火にし、水を少しずつ加える。
⑥水分がなくなってきたら足し、またなくなってきたら足す~の繰り返しです。
⑦コンソメを入れます。
⑧お米がやわらかくなったら、生クリームとゴルゴンゾーラチーズを加え、混ざったらバターを加える。
⑨お皿にもってパセリと粉チーズをお好みでかけて出来上がり!
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☆一口メモ☆
リゾットは出来上がりが真っ白になるように炒める際も絶対に焦がさないように!
少し時間はかかりますが、お店で食べるのと同じ味が簡単にできますよ☆
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