■材料(２人分)
・里芋…７００ｇ
・こんにゃく…２枚
・まいたけ…適量
・長ネギ…２本
・牛肉…６００ｇ
・醤油…４００ＣＣ
・砂糖…大さじ２～３
・酒…３００ＣＣ
・だし
・水…２０００ＣＣ
①里芋は水洗いをして、食べやすい大きさに切ります。
（小さいものはそのまま丸ごとでＯＫ）
②こんにゃくは、手で一口大に切ります。
(手でちぎることで味が染みこみます。)
③ねぎは、大きく斜めに切ります。
④牛肉とまいたけも大きめに切ります。
⑤鍋に水を入れ、里芋、こんにゃく、酒、醤油・だしを入れて里芋が
柔らかくなるまで煮ます。
⑥里芋が柔らかくなったら牛肉とまいたけを入れ、あくを取りながら
醤油と砂糖をお好みに合わせ味を整え一煮立ちさせます。
(甘めがおいしいです。)
⑦最後にねぎを加え一煮立ちしたらできあがりです。
★みんなでワイワイ大鍋で★
山形の芋煮会を知っていますか？
家族や友達が集まって、河川敷で 芋煮を作るのが定番です。
みんなでワイワイ川原で芋煮をするのもいいですが、私の家では
帰省すると必ず作ってくれるお袋の味です（^-^）
