■材料
さくらんぼ(佐藤錦)
　　　…種を取らない状態で１．５キロ
（ジャム用なので良いものでなくてOK）
グラニュー糖…５００ｇ
レモン…１／２個

■総料理時間
さくらんぼを洗ってからジャムが出来上がるまで！！
約１時間半（出来上がり時間は火加減にもよります）

■作り方

1.　さくらんぼを洗う。

2.　さくらんぼのじくを取る。

3.　さくらんぼの種を手で潰しながら鍋の中でとる。
　　　全部の種をとる必要なし！！

4.　鍋のさくらんぼにグラニュー糖を入れて火にかける。

5.　最初は強火で、ぐつぐつと沸騰するまでかきまぜる。
　　　（絶対焦がさないこと！自信のない方は中火で）

6.　沸騰したら弱火にしてあくをとりながらかき混ぜて
　　　煮詰める。
　　　（鍋肌に固まった白いあくは絶対混ぜ込まないこと。 仕上がりが汚くなります。）

6.　完成間近になると種が浮いてくるので割り箸で取る。かき混ぜながら簡単にとれます。

7.　仕上げにレモン汁を入れて少し煮詰めて出来上がり。
　　　（さめると少し硬くなるので仕上がりはゆるいくらいでも大丈夫。）

■注意事項
※　鍋からは絶対目を離さないで下さい。
※　煮詰まってからの種ひろいが嫌な方は、面倒でも最初に種を全部とって下さいね。
※　我が家はIHクッキングヒーターなのでジャム作りはとっても楽でした。（出来上がりの時間にちょうどヒーターが切れました・・・安全装置が働いた？）
ガス火の方はくれぐれも焦がさないようにね。
※　鍋はホーローがいいと料理本などには書いてありますがステンレス鍋でも大丈夫です。

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今回は山形県にお住まいの紅花さんから“さくらんぼジャム”の作り方を教わりました(^-^)/
さくらんぼは、近所のさくらんぼ農家のお友達に商品にならないクズの佐藤錦を頂いたそうです！
贅沢なものではないとおっしゃってましたが、やはり贅沢なジャムですよね♪
普段さくらんぼを食べる機会がない私にとってあこがれの１品です☆