■材料(トマト大３個分)
トマト…大３個
たまねぎ…１/４個
ベーコン…スライス１枚
オリーブオイル…大さじ１
バター…１０ｇ
米…１/２カップ
ブイヨン…大さじ１
塩・こしょう…少々
パセリ・粉チーズ…トッピング用にお好み
◎下準備
・玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
米は洗っておく。
・ブイヨンが固形の場合はつぶしておく。
①トマトの中身をスプーンやナイフでくりぬき、中身を置いておく。
②鍋にオリーブオイル、バターを入れ、弱火でにんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
③①に米を入れ、全体をかき混ぜ、くりぬいたトマトの中身と水80cc、
塩・こしょう、ブイヨンを加えてふたをし、15分ほど弱火で煮る。
④トマトのに盛り、好みでパセリのみじん切り、粉チーズ、パセリをふる。
⑤180度に熱したオーブンで5～10分程度焼いたらできあがり！
★ポイント★
◎トマトの容器を使わない場合は、トマトの缶詰を利用してリゾットを作るのもOK！
シメジなどのお好みの具をたっぷり入れて、お皿で食べるのもおいしいはず！
※リゾットのお米の分量は１人分になっています。
