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ピーマンのきんぴら
2人分
20分
栄養士大橋
・ピーマン
…4個
・赤唐辛子
…1本
・サラダ油
…大さじ1
・だし汁
…大さじ2
・みりん
…大さじ1
・しょうゆ
…大さじ1/2
（1）
ピーマンを縦に１／４に切り、一口大のサイズに切る。
（2）
赤唐辛子を小口切りにする。
（3）
鍋にサラダ油をひき、ピーマンと赤唐辛子を入れて中火で炒める。
（4）
ピーマンと赤唐辛子を軽く炒めたら、だし汁を加えみりんとしょうゆで味付けし、やわらかくなるまで炒める。
（5）
盛り付けて出来上がり！
★☆きんぴらとは？？☆★
きんぴらとは、千切りにした材料を油で炒め、砂糖・しょうゆで煮て、唐辛子で辛味をきかせた料理です！
もともとはゴボウの歯ごたえや、唐辛子の辛さが強さを表すとされた料理でしたが、今ではレンコンやにんじんを使ったきんぴらも一般的ですね♪
今回はピーマンを使ったキンピラ！
緑色がとても鮮やかです。
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