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芋煮 |
| ・里芋 |
…700g |
・こんにゃく |
…2枚 |
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| ・まいたけ |
…適量 |
・長ネギ |
…2本 |
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| ・牛肉 |
…600g |
・醤油 |
…400cc |
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| ・砂糖 |
…大さじ2〜3 |
・酒 |
…300cc |
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| ・水 |
…2000cc |
・だし |
…適量 |
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| （1） |
里芋は水洗いをして、食べやすい大きさに切ります。
（小さいものはそのまま丸ごとでＯＫ） |
| （2） |
こんにゃくは、手で一口大に切ります。
(手でちぎることで味が染みこみます。) |
| （3） |
ねぎは、大きく斜めに切ります。 |
| （4） |
牛肉とまいたけも大きめに切ります。 |
| （5） |
鍋に水を入れ、里芋、こんにゃく、酒、醤油・だしを入れて里芋が柔らかくなるまで煮ます。 |
| （6） |
里芋が柔らかくなったら牛肉とまいたけを入れ、あくを取りながら醤油と砂糖をお好みに合わせ味を整え一煮立ちさせます。
(甘めがおいしいです。) |
| （7） |
最後にねぎを加え一煮立ちしたらできあがりです。 |
★みんなでワイワイ大鍋で★
山形の芋煮会を知っていますか？
家族や友達が集まって、河川敷で 芋煮を作るのが定番です。
みんなでワイワイ川原で芋煮をするのもいいですが、私の家では帰省すると必ず作ってくれるお袋の味です（^-^） |
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