スッポン

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◆スッポンの説明

スッポン科に属する水生のカメ類は、アフリカ、アジア南部と東部、北アメリカの熱帯から温帯にかけて広く生息します。中国では3000年以上も前から食用にされ、滋養強壮・不老長寿に良いとされ、漢方素材として利用されてきました。
スッポンには良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミン、ミネラル、脂肪酸などが豊富に含まれ、特に人体で合成できない必須アミノ酸9種類も含んでいます。脂肪酸においても、オレイン酸、リノール酸、ＥＰＡ、ＤＨＡなど、ビタミン類もＡ、Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ、ナイアシン、葉酸などが含まれています。
タンパク質が不足すると、貧血や精力の減退、疲労などが引き起こされますが、良質なたんぱく質はアミノ酸に分解された後、体の必要な場所へ運ばれていきます。

≪摂取方法について≫
生を料理して食べるか、スープや加工品もあります。
現在市販されているスッポン製品の多くは養殖されたスッポンを原料としています。