クランベリー

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◆クランベリーの説明

クランベリーは、北米北東部に自生するツツジ科スノキ属の常緑小低木で、食用、染料、薬などとして多用されてきました。現在は果実として広く栽培され、食物繊維、ビタミンC、カルシウム、カリウム、ナトリウムの栄養を含んでいます。
クランベリー特有の赤色は、抗酸化物質であるポリフェノールの一種のアントシアニンで、コレステロール値の上昇を抑えたり、疲れ目の改善、しわ、シミを抑える働きもあると言われています。含有量はブルーベリーと比べて２倍以上と言われます。
また、クランベリーに含まれるキナ酸とプロアントシアニジンというポリフェノールの働きにより、膀胱炎や尿路感染症など泌尿器系疾患の予防に効果があるという研究結果も発表されています。

≪摂取方法について≫
独特の酸味、苦み、渋みがあるため、生食で摂取されることはほとんどありませんが、ジュースやジャム、お菓子などに加工しています。